Rohkostkuchen
Boden:
300g Mandel (oder gemischt Haselnüsse, Cashew)
10 Datteln
6 EL Carobpulver
Schale einer abgeriebenen Bio-Orange

Belag:
4-6 Bananen, je nach Größe

Creme:
4 Orangen, ca 600-650g
100g Kokusöl flüssig
15 Datteln entsteint
1 TL Vanille gemahlen

Deko:
Orangen,Kiwi, Carobpulver, gehobelte Mandel oder
Kokosraspel
Zubereitung:
Die zutaten für den Boden in einen leistungsstarken Mixer
geben und krümelig mixen.
Die Hälfte der Masse in eine mit Backpapier ausgelegte
Springform geben und mit den Händen fest andrücken.
Den Rand evtl. nochmal mit einem Löffel nacharbeiten.
Bananen Schälen längs halbieren und auf dem Tortenboden
verteilen. Etwas Rand lassen.
Aus den geschälten Orangen, flüssigem Koskosöl, Datteln
und gemahlener Vanille im Mixer eine Creme herstellen.
Soviel davon über die Bananen gießen bis sie leicht bedeckt
sind und auch den Rand gleichmäßig auffüllen.
Anschließend die andere Hälfte der krümeligen Masse auf der
Creme verteilen und die restliche Creme vorsichtig darüber
geben.
Nun muss der Kuchen über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag den Tortenring lösen, den Kuchen in 12
Stücke schneiden und anschließend mit Orangen und
Kiwischeiben dekorieren mit Mandelsplittern/Kokosraspel
und evtl mit Carob betreuen.